Bücher und CDs über Japan bringen Ihnen den "Spirit of Japan". Für Liebhaber der Japanischen Kultur, als geschmackvolles Geschenk oder kleines Mitbringsel
Aya Nishiyama zeigt uns die einfache, authentische Familienküche Japans. Wenige Zutaten lassen sich in kurzer Zeit zu schmackhaften typischen Gerichten kombinieren - wenn man den Grundstock an Zutaten und Gewürzen einmal angeschafft hat braucht es nur wenige frische Zutaten um easy und lecker japanisch zu kochen. Gut erklärt, wenig Aufwand, jede Seite eine neue Entdeckung - Nishiyama versteht es, uns die japanische Küche nahe zu bringen, uns zu inspirieren und zum Experimentieren anzuregen - we love it!!
Die Narayama-Lieder TaschenbuchErstmals 1964 in Deutschland in einer aus dem Französischen übersetzen Version erschienen. Mit dieser optisch sehr ansprechenden Ausgabe erscheint nun eine direkte Übersetzung aus dem Japanischen in Deutschland.79 Seiten + einem Nachwort von Eduart Klopfenstein und einem weiteren Nachwort von Thomas Eggenberg (Übersetzung)Taschenbuch 11,5 x 19 cm, 122 Seiten
Vor mehr als zwanzig Jahren fing alles an, mit der Faszination für die japanische Teezeremonie. Schon als Jugendlicher sammelte Christoph Peters lieber Teegefäße als Schallplatten. Heute verbringt er jede Woche viele Stunden mit der Zubereitung von Tee und stellt fest, dass sich im Nachvollziehen der zugleich reduzierten wie vollendet funktionalen Gesten seine Wahrnehmung verändert hat, er weniger fahrig und unkonzentriert ist. Der Leser erfährt außerdem von ersten Tee-Initiationsriten am Internat,von Begegnungen mit Zollbeamten, die ratlos vor einer antiken Teekanne standen, und davon, wie der Tee für den Autor irgendwann den Genuss von Alkohol ersetzt hat. Humorvoll und entspannt nimmt Christoph Peters uns mit auf eine Reise durch die Teekulturen der Welt, von Ostfriesland bis in die Türkei, von Japan über China zum High Tea nach England.
Kenntnisreiches und liebevoll gestaltetes Büchlein über Tee Aus der Beschreibung des Verlags:Das Teetrinken in Japan ist vergleichbar mit der Liebe zum Kaffee hier zu Lande. [...] Man greift eher zu einer Tasse Tee als zu einem Glas Wasser. Das japanische Wohnzimmer hieß einst »Ocha no ma«, Raum des Tees. [...] M. Takagi zeigt mit zahlreichen, wunderschönen Illustrationen die Vielseitigkeit des Tees. Neben der Geschichte, den Anbaugebieten [...] und der Herstellung von Tee [...] auch [...] die Farben des Tees, die Blattformen, die Teesorten, [...] Kannen und Becher, [...] die Teezeremonie und [...] wie man Tee nach den vier Jahreszeiten zubereitet. Handgefalteter Schutzumschlag. 148 x 200 mm
In deutsch-japanischer Zusammenarbeit ist eine Anthologie entstanden, wie es sie noch nie gegeben hat. Sie enthält gut 300 Haiku von den Anfängen bis in die unmittelbare Gegenwart, in japanischen Schriftzeichen, mit Umschrift und Übersetzung, dazu jeweils ein kurzer Kommentar. Ein umfangreicher Anhang stellt die Dichterinnen und Dichter vor.Leinen, zwei Lesebändchen. Format 16 x 24 cm, 422 S.leider vergriffen
Harumi Kurihara ist die berühmteste japanische Köchin. Sie zeigt, wie einfach es sein kann, japanisches Essen zuzubereiten, anzurichten und zu genießen. Vorspeisen, Suppen, Reis, Tofu, Fisch, Sushi... Für Harumi Kurihara, die erfolgreichste Kochbuch-Autorin ihres Landes, basiert die japanische Esskultur auf Vielfalt, Ausrichtung nach den Jahreszeiten und einem attraktiven Anrichten der Speisen. Sie beweist: die moderne japanische Küche ist lange nicht so kompliziert wie ihr Ruf – aber ein Erlebnis für alle Sinne. Gesund, bekömmlich, frisch und vielseitig: von Fischfonds und fingerfood über Tofu, Eierspeisen und Hühnchen bis zu Sushi und traditionellem japanischen Tee.
Die japanische Küche fasziniert [...] auf der ganzen Welt. Ob die hohe Kunst der Sushi Zubereitung oder Megatrend Ramen: „washoku“ – food of Japan wird in diesem Buch [...] umfassend wie nie zuvor und für jedermann zugänglich präsentiert: In "Japan, das Kochbuch" hat [...] Nancy Singleton Hachisu mehr als 400 spannende authentische Rezepte zusammengetragen und bearbeitet. So entstand eine umfangreiche, facettenreiche Rezeptsammlung [...]. Die Gerichte – von Suppen, Nudeln, Reis über Fisch, Fleisch, Eingelegtes und Gemüse bis hin zu Süßem und Gebäck zelebrieren die volle Harmonie, Eleganz und puren Genuss der japanischen Küche. Die Autorin Nancy Singleton Hachisu wohnt und arbeitet mit ihrem japanischen Mann und drei Söhnen auf einem Bio-Bauernhof in Japan. Deshalb sind ihre Rezepte besonders authentisch und mit viel Liebe zum Detail. Die Qualität der Zutaten ist Nancy Singleton Hachisu extrem wichtig. Vieles holt sie aus dem eigenen Garten. Die gebürtige Kalifornierin lebt seit 30 Jahren in Japan. [...] Nicht nur in ihrer Adoptivheimat gilt sie als Expertin der japanischen Küche, sondern auch in den USA.
Japan beginnt an der Ostsee - Die Keramik des Jan KollwitzPeters, Christoph u. Wrage, Götz, Wachholtz-Verlag, Softcover, ISBN: 978-3-529-02763-5,Auszug aus der Verlagsbeschreibung: Das [...] Buch geht der Frage nach, wie es [Jan Kollwitz] [...] gelingen konnte, in diesen Kernbereich der japanischen Kultur vorzudringen. Es zeichnet, [...] den Weg nach, den Jan Kollwitz [...] gegangen ist. Es erzählt [...] von der [...] einmalige[n] Möglichkeit [...], den berühmten japanischen Ofensetzer Watanabe Tatsuo für den Bau eines Anagama-Ofens in Cismar zu gewinnen. [...]s. auch: Herr Yamashiro bevorzugt Kartoffeln
JAPAN VEGANRamen, Gyoza, Okonomiyaki: Japanische Spezialitäten einfach pflanzlich.Ein sehr schön fotografiertes Kochbuch, das Lust macht auf vegane japanische Gerichte.Hardcover, 21x 27 cm, 159 Seiten
Frühlingsnebeldunst, Morgentau und Abendregen, der Gesang der Nachtigall und der Mond über den Reisfeldern: Kunstvoll besingen japanische Kurzgedichte makellos Schönes auf kleinstem Raum. Mit wenigen Pinselstrichen entsteht das Bild einer Landschaft, die Stimmung eines Augenblicks.In ihrer einzigartigen Verknappung verleihen Tanka und Haiku dem Gefühl der Einheit alles Lebendigen, der innigen Verbundenheit mit der Natur prägnanten Ausdruck. Der Berg Fuji, die Bambuswälder und blühenden Kirschbäume Japans sind ein immer wiederkehrendes Motiv. Aber auch von Themen von ort- und zeitloser Gültigkeit, von Sehnsucht, Liebesschmerz, Hoffnung und Trauer sprechen sie. Über tausend Tanka und Haiku, das älteste aus dem siebten, das jüngste aus dem zwanzigsten Jahrhundert, wurden für diesen repräsentativen Band ausgewählt und nach den fünf japanischen Jahreszeiten geordnet.
Mit 90 s/w-Tuschzeichnungen jap. Künstler. Verl. Manesse
Einfachheit, Achtsamkeit, Ruhe, Konzentration auf Details – all diese Elemente der japanischen Philosophie finden sich in der Teezeremonie und im Kaiseki wieder.Warum schmecken die hübschen japanischen Wagashi-Süßigkeiten nach staubigem Zucker, warum haben die Teeschalen Dellen, warum schmeckt die Suppe nach nichts? Malte Härtig, Koch [...] findet [...] über den Zen-Buddhismus und die berühmte Teezeremonie einen Zugang [zu diesen Rätseln]. Und mit ihnen begegnet er grundlegenden Weisheiten und einer erfrischenden Haltung, nicht nur zum Essen, sondern auch zum Leben.Malte Härtig nimmt uns mit auf seine Reise und führt uns einmal durch ein komplettes Kaiseki-Menü und die Erfahrungen, die er damit gemacht hat. Das beginnt mit dem Tee selbst, führt über die Vorbereitungen des Gastgebers, das Wissen des Gastes und die Herstellung der Teeschale hin zu den verschiedenen Gerichten. Zu allen Elementen erfährt man Wissenswertes und Geschichten, die sich in der jahrtausendealten Tradition angesammelt haben[...]im Buchhandel leider vergriffen, Wiederauflage Zeitpunkt unbestimmt.
Dieser sehr aufwändig gestaltete Fotoband stellt sowohl traditionelle Häuser als auch moderne Apartments vor. Kurze Texte und wunderschöne Fotos führen uns durch die verschiedenen Räume - mal von schilfgrasgedeckten Bauernhäusern, dann durch Shigeru Bans shutter house. Ein gelungener Streifzug durch die japanische Architektur...,in der Neuauflage von 2022 mit 478 Seiten in mehr als zweieinhalbfachem Umfang zur VorausgabeGebunden, 478 Seiten, 1300g Gewicht - Taschen Verlag.Reihe Bibliotheca Universalis - in Deutsch, Englisch, Französisch
Meine japanische Küche, Rezepte für jeden TagStevan PaulSeiten: 224, Hardcover, Einband: mit Blindprägung und SpotlackRamen, Miso, Sushi und Sashimi, die grüne Küche Japans und der japanische GrillIn 80 Rezepten zeigt Autor Stevan Paul wie die japanische Küche auch im Alltag gelingt. Er erklärt Klassiker und Grundlagen, serviert eigens für dieses Buch entwickelte Variationen und Inspirationen. Dazu gibt es Warenkunden und Alternativen zu jedem Rezept, mit praktischen Einkaufstipps und Anleitungen zum Selbermachen.Eine leichte und gesunde Küche, die Energie und Kraft schenkt – ganz einfach, Tag für Tag!Stevan Paul ist gelernter Koch und als Autor und Rezeptentwickler für verschiedene Verlage, Zeitungen, Zeitschriften und Radiostationen tätig. Neben erfolgreichen Kochbüchern schreibt er als freier Journalist kulinarische Texte, Kolumnen und Reisereportagen. Mit nutriculinary.com betreibt er eines der meistgelesenen Food-Blogs im deutschsprachigen Raum.
Ramen – Japanische Nudelsuppen für jeden TagTove Nilsson, Fotos von Roland Persson, Übersetzung von Melanie Schirdewahn152 S. ,19 x 24 cm, Hardcover mit Tiefprägung und LesebandEine Schüssel voller Soulfood! Köstliche Brühe, darin feine Nudeln, mariniertes Fleisch, Ei und andere Leckereien: Ramen ist Trend, Glücksversprechen und Geschmacksfeuerwerk zugleich. Das gesunde Fast-Food hat absolutes Suchtpotenzial und ist mit den richtigen Rezepten auch zu Hause leicht nachkochbar.Leider erst wieder ab Weihnachten lieferbar vom Verlag.
Sake, nicht nur ein Getränk sondern tief in der japanischen Kultur verwurzelt.Dieses Buch geht ausführlich auf die Tradition des Sake Brauens, die Zutaten und Herstellung, Geschmacksprofile und Bräuche rund um den japanischen Speisebegleiter ein. Erweitert werden die Informationen durch eine ausführliche und stimmungsvolle fotografische Bebilderung. * Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis GOLD 2024 *
Endlich ein Sakebuch... verfasst von der japanischen Sakekennerin Yoshiko Ueno-Müller, der als Einziger ausserhalb Japans die Auszeichnung 'Master of Saketasting' verliehen wurde. Geschrieben mit aller Demut vor der historischen Bedeutung des Sake in Japan als Opfergabe an die Naturgötter und dem Wissen um den ihm gebührenden Platz in der weltweiten Spitzenweinkultur. Ein Muss für Sakeliebhaber, Köche und Gourmets.Inhalt:Was ist Sake? Aromen und Geschmack Das Geheimnis des Werdens Gaumenfreuden Terroir und Tradition TrinkkulturKochen und Erleben
SHOSA Japans Handwerk und Traditionen. Die Kunst der AchtsamtDieser wunderschön und aufwändig fotografierte Bildband beschäftigt sich mit dem Thema Achtsamkeit, Harmonie und schlichte Schönheit im japanischen Handwerk.Hardcover, 18,5 x 27 cm, 220 Seiten
you love to order sushi when you have a chance? with this book you will learn about the variety of different sushi and the fish used for it. Lots of photos and drawings including the English and Japanese names of the fish preferred for sushi illustrate this knowledgeable little book . A mouthwatering lecture, teaching also sushi etiquette and leading you through the jungle of nigiri, sashimi and chirashi. a glossary helps you to read the menus in restaurants plus it eases communication with staff.60 pageswritten in English.
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