Herkunft: Wakayama, Japan. Zutaten: Sansho (japanischer Bergpfeffer) gemahlen. Sansho-Pfeffer ist nicht mit schwarzem Pfeffer verwandt sondern entstammt der Familie der Rautengewächse, die mit Zitruspflanzen verwandt sind. Für guten Sansho werden die harten Kerne entfernt und nur die aromatische Hülle weiterverabeitet.
Die Herbsternte wird in einer Steinmühle aromaschonend gemahlen. Intensives Zitrusaroma und Schärfe. Wie Pfeffer zu verwenden zum Aromatisieren von kräftigen Speisen.
Masu Lack mit Schriftzeichen"Kotobuki", auf Holzbasis, schwarz innen rot.Kotobuki ist ein Glück- und Segenswunsch, er steht für Langlebigkeit und Harmonie.L 7,5 cm x B 7,5 cm x H 4,5 cm,Masu sind in Japan ursprünglich Messgefäße, die heute aber auch als Trinkbecher für Sake genutzt werden.Man trinkt daraus 'über Eck'wieder eingetroffen
Sake, nicht nur ein Getränk sondern tief in der japanischen Kultur verwurzelt.Dieses Buch geht ausführlich auf die Tradition des Sake Brauens, die Zutaten und Herstellung, Geschmacksprofile und Bräuche rund um den japanischen Speisebegleiter ein. Erweitert werden die Informationen durch eine ausführliche und stimmungsvolle fotografische Bebilderung. * Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis GOLD 2024 *
Endlich ein Sakebuch... verfasst von der japanischen Sakekennerin Yoshiko Ueno-Müller, der als Einziger ausserhalb Japans die Auszeichnung 'Master of Saketasting' verliehen wurde. Geschrieben mit aller Demut vor der historischen Bedeutung des Sake in Japan als Opfergabe an die Naturgötter und dem Wissen um den ihm gebührenden Platz in der weltweiten Spitzenweinkultur. Ein Muss für Sakeliebhaber, Köche und Gourmets.Inhalt:Was ist Sake? Aromen und Geschmack Das Geheimnis des Werdens Gaumenfreuden Terroir und Tradition TrinkkulturKochen und Erleben
Tulpenförmig schmiegt diese handgefertigte kleine Schale sich sehr gut in die Hand - sie ist von aussen überwiegend unglasiert/matt in zarten Braun- und Beigetönen. Innen hochglänzend in dunklen Türkis- und Grüntönen, mittig zu einem tiefblauen See zusammenlaufend. Ein aussergewöhnliches Farbspiel. Die Schalen werden von Hand gefertigt im Atelier Michiko Shida. Sie sind von Umfang und Fassungsvermögen auch hervorragend als gyokuro Schalen geeignet.Durchmesser 6,5cm - Höhe5cm, cup fasst ca 45mlPreis für ein Stück
Sehr schön gestaltetes Sakeset 5teilig aus blaugrauer Keramik. Cups ganz blaugrau, Kännchen mit hellem Hals. Kännchenhöhe 12cm, cups 4cmH. Die zart unregelmässige Kannenform liegt gut in der Hand, Fassungsvermögen beträgt 280ml. Das Set kommt im Geschenkkarton(schwarz) direkt aus Japan.
Sakecup Tegaki Tokusa, Preis pro Stück.Ein klassisches japanisches Streifenmuster, von Hand aufgetragen, auf einem zartgrauen Untergrund.Dazu passt die Sakeflasche Tegaki Tokusa.made in Japan.Im Moment nicht lieferbar!
Japanischer Yuzu Direktsaft. Die Yuzu-Frucht ist eine japanische Zitrusfrucht, wenig saftreich mit einem besonders intensiven und komplexen Zitrusaroma, an Limetten mit einer leichten Bitternote erinnernd. Schon wenige Tropfen verfeinern Speisen und Saucen hocharomatisch. Aus 1 kg Früchten werden von Hand 100 ml Saft gepresst, weswegen Yuzu-Saft sehr wertvoll ist. Die Früchte sind aus pestizidfreiem Anbau. Dieser ungesalzene Yuzu-Saft für die Sternegastronomie ist frei von Konservierungsstoffen und schonend pasteurisiert ca. 1 Jahr haltbar. Das Anliegen von Kitomura Co. Ltd., 1996 gegründet, zu ca. 85% in Dorfbewohner-Besitz, ist die handwerkliche Produktion pestizidfreier Lebensmittel ausschließlich mit Zutaten aus dem Dorf. Das Dorf Kitomura liegt tief in den Bergen der Insel Shikoku.
19,90 €
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